Gorduras Vegetais e não Animais

As melhores gorduras são as vegetais, especialmente os óleos de soja, milho, girassol e amendoim. Mas uma mistura de óleo de soja, amendoim e um terceiro a escolher, talvez seja mais aconselhável, para reunir maiores quantidades dos três ácidos gordurosos essenciais.
As gorduras animais não são recomendadas porque produzem transtornos, e quanto mais delas comemos, maior é nossa necessidade de colina é inositol- duas vitaminas do complexo B. E estas vitaminas encontram sua melhor fonte na lecitina contida maior mente no óleo de soja. Em outras palavras, quem come muita gordura animal, deveria ingerir outro tanto de óleo de soja cru para contrafazer os efeitos da primeira. Sem a lecitina, grandes partículas de colesterol se fixam nas paredes das artérias, causando problemas cardíacos.
O colesterol é muito precioso ao organismo, e não um inimigo como muitos julgam. Ele é a matéria-prima com que o organismo manipula a vitamina D, os hormônios do sexo e das supra-renais e os sais da bílis. As maiores concentrações de colesterol são encontradas nos nervos e no cérebro, o que mostra a sua importância. Mas o colesterol fornecidos pelas gorduras saturadas, como são as de origem animal, causa graves transtornos á circulação. Por esta razão insistimos em indicar as gorduras vegetais.
(Nutrição Orientada-Durval Stockler de Lima)

Segundo a medicina Ayur-Védica, o verdadeiro cérebro do corpo é o intestino, nele se produz a serotonina que estimula nosso bom estado de animo e disposição para com a vida, a produção de serotonina depende do bom funcionamento dos intestinos, a expressão enfezado deriva justamente de uma pessoa que retém grande quantidade de fezes, má eliminação, o qual produz falta de estimulo, fadiga constante e se perde a alegria de viver o mundo colorido passa a ser cinzento para uma pessoa assim.
Podemos compreender então que tão importante ou mais que a própria alimentação é a eliminação.

Prefira produtos naturais:

Uso de aditivos: Para conservar os alimentos por longos períodos, as indústrias costumam usar substâncias conservantes artificiais: nitritos, nitratos, antibióticos e aditivos.
Os nitritos e nitratos, são usados para fixar a cor vermelha de frios (salame, presunto, mortadela). Podem formar no estômago humano a nitrosina, sustância que provoca câncer e ainda podem provocar lesões renais e cardíacas.
Os antibióticos são usados para combater microorganismos em peixes congelados, aves, carnes e queijos.
Os aditivos são usados para dar cor e sabor a sorvetes, sucos, doces, bombons e outros alimentos. Alguns podem ser prejudiciais a saúde.

Panetone Integral

Feito com amor, a base de ingredientes selecionados, pensando na sua saúde. O consumo de fibras diarias recomendadas é de grande importância para o bom funcionamento do nosso organismo, sem precisar se abster das delicias da vida, aos poucos tem se descoberto inúmeras receitas deliciosas, que por sua vez fazem bem para nossa saúde, nos dias de hoje podemos ter acesso a fontes de nutrição de origem vegetal, que outrora desconhecidas devido a falta de divulgação ou ao mito de que o alimento perfeito a nos proporcionar nutriéntes era basicamente a carne. Produto feito sem adição de ovos e conservastes.

Biscoitos artesanais integrais


Os ingredientes principais destes biscoitos possuem grande beneficio para a saúde como por exemplo:
Sementes de linhaça: laxante,expectorante e descongestionante.Alivia também problemas de constipação, distensão e desconforto da região abdominal. Germe de trigo: contém vitamina B1, E, etc. Estudos consideram eficaz o emprego da vitamina B1 nos diabéticos, por produzir efeitos semelhantes aos da insulina. Não pode, decerto, substituir a insulina, mas é provável que facilite em alto grau o acesso da insulina às células orgânicas. Também a vitamina E exerce o efeito de reduzir a quantidade de açúcar no sangue, como se demonstrou experimentalmente, embora ainda não esteja totalmente explicado o mecanismo de ação. Como os gérmens de trigo constituem uma combinação natural destas matérias ativas, o seu valor dietético para a diabetes é extraordinário. Com um consumo diário de quatro a cinco colheres cheias de gérmens de trigo, reduz-se nitidamente o excesso de açúcar presente no sangue e na urina. Por conseguinte, o gérmen de trigo atua no diabetes leve e médio como complemento medicinal, poupando a insulina e normalizando o metabolismo dos diabéticos. As fibras não solúveis contidas no produto (fibra grossa de trigo) são altamente recomendadas para a limpeza do nosso organismo. A Aveia: Uma das principais fontes de vitamina H junto com o germe de trigo, proporcionam saúde e beleza á pele; é também indispensável na coordenação motora. Sua carência resulta em Caspa,debilidade geral, dores musculares, eczema, seborréia e sonolência excessiva.

Ghee

Ponha em uma panela aproximadamente meio kilo de manteiga sem sal e deixe em fogo baixo. Depois que derreter completamente, aumente o fogo para o médio e retire a espuma que se forma. Quando a manteiga ferver e começar a soltar água, torne a baixar o fogo e deixe cozinhar lentamente durante dez minutos. Ghee se forma quando toda a umidade evaporou e os restos do leite no fundo da panela adquirem um tom claro de marron dourado (exalando, também um aroma de nozes sem nenhum traço de queimado). Retire do fogo, deixe esfriar e despeje em uma jarra ou uma tigela de vidro transparente. Ghee pode permanecer indefinidamente no refrigerador, mas também pode ficar em um lugar fresco, na temperatura ambiente, por várias semanas.

Propriedades: É um excelente aperitivo, acendendo agni, e realça o sabor dos alimentos. Também ajuda a digestão porque estimula a secreção dos sucos digestivos. Ghee também intensifica inteligência, compreensão, memória e ojas. Alivia a constipação se ingerido com leite. Quando usado com varias ervas, ghee conduz as propriedades medicinais dessas ervas aos tecidos. Combinado com alcaçuz, raiz de cálamo ou gotu kola alivia é intensamente usado como medicamento ayurvédico. Alivia febre crônica, anemia e distúrbios sanguíneos, sendo útil para desintoxicação. Não aumenta o colesterol como a maioria dos óleos e tem propriedades anti-vata, anti pitta e anti-kapha. Portanto, ajuda no equilíbrio do tridosha. Ghee promove a cicatrização de ferimentos e alivia a úlcera péptica e a colite. Geralmente é benéfico para os olhos, o nariz e a pele. (Ayurveda-Dr.Vasant Lad).

Nota: Caso você deseje adquirir entre em contato conozco ao e-mail: candrika7@hotmail.com

Quadrados de Berinjela ao Forno


. 2 berinjelas medias
. 4 fatias grossas de pão de forma da Artesanais Ganesh
. ½ xícara de azeitonas picadas
. 2 pimentões verdes cortados em cubinhos
. 1 tomate
. 1 xícara de coentro fresco picado
. 1 colher de chá de orégano
. 2 colheres de chá de sal
. 1 colher de chá de shoyo
. 2 colheres de sopa de azeite de oliva
. 6 colheres de sopa de óleo.

Em uma panela grande, aquecer o óleo em fogo alto e fritar o pão e as berinjelas, ambos cortados em cubinhos. Após 5 minutos, adicionar os pimentões, o sal e as azeitonas. Deixá-los cozinhar por mais 10 minutos. Virá-los em uma forma de barro ou pirex, cobri-los com o tomate picadinho, o coentro, o shoyo e o azeite de oliva.
Levar a forma ao forno por 20 minutos, mantendo-a coberta com papel alumínio durante os primeiros 10minutos.