Centella Asiática (gotu kola)

Na medicina Ayurveda Ayur(vida) Veda (conhecimento). A folha da Gotu Kola é um eficaz auxiliar para o desenvolvimento da memória e inteligência. Estimula os tecidos cerebrais,expandindo assim a compreensão e o entendimento. Gotu kola alivia o estresse e acalma a mente. No idioma sânscrito, é chamado de BRAHMI. essa erva ajudará o fluxo de energia no cérebro. fonte: Ayurveda: Dr.VasantLad.

Gengibre Cristalizado, Biscoitos de Amendoim sem Glútem,

Jornal A Tribuna 23/7/2017 (entrevista)

Feiras Jardim da Penha Vitória ES-Brasil.

Quartas e Sábados de 5:00am a 12:30pm (Praça do Carone, Praça do Epa)

     

           Sanduiche Surya Chandam 

     

• 1 xícara de tofu
• 1 1/2 colher de Zattar (tempero sírio encontrado em empórios árabes)
• 1/2 colher de sobremesa de sal
• 8 colheres de azeite de oliva. 
• Misture e coloque dentro do seu pão integral / chia, Chandam.
• Acrescente brotos de girassol.
  

        Bater no liquidificador os ingredientes, conservar na geladeira atè a hora de consumir.

Benefícios da farinha (fibra) de Maracujá

Ela é feita a partir das cascas de maracujá, e tem uma alta concentração de fibras solúveis e insolúveis. A sua fibra solúvel é conhecida como Pectina e ao ser ingerido pelo organismo forma um gel, e assim dificulta a absorção de gorduras. E os benefícios da insolúvel são para a regulação do intestino, prisão de ventre, e até prevenir alguns tipos de câncer. Ela também tem o efeito hipoglicêmico que diminui a taxa de açúcar no sangue, controla o colesterol e elimina toxinas que ficam acumuladas no organismo prejudicando assim o seu funcionamento. assim a absorção das gorduras ingeridas. Ela também provoca a sensação de saciedade e podendo perder até 2 Kg por semana. Mas é claro que a farinha não faz isso sozinha, pois tem que ser associado com uma dieta balanceada e exercícios físicos, para que seu resultado seja o esperado. A farinha de maracujá pode trazer ótimos benefícios para seu organismo e ela tem que ser consumida diariamente. Você pode acrescenta-la em suas refeições tantos salgadas quanto doces, pois ela cai bem com os dois. Você pode colocar no suco, iogurte, salada, acrescentar em bolos e até na sopa, e sempre colocar uma colher cheia. Solte sua imaginação e faça ótimas combinações com a farinha de maracujá, pois ela pode trazer muitos benefícios para a sua saúde, além de ser muito gos

tosa.

Hambúrguer de Soja

Temos Hambúrguer vegetarianas, feitas com carne vegetal (soja). Você pode-se alimentar sem abrir mão de suas preferências, como por exemplo esse delicioso alimento. Uma das propriedades da soja é que reduz os sintomas da menopausa já que tem isoflavonas, entre as que destacam a genisteína e a daidzeína, capazes de estabilizar os hormônios do organismo e ajudará a prevenir os choques e mudanças de humor característicos da etapa da menopausa. Estas isoflavonas, também denominadas fitoestrógenos, são capazes de prevenir o câncer de mama ou de próstata porque este tipo de câncer está relacionado com o desenvolvimento, em excesso, de estrógenos em nosso corpo. Estes fitoestrógenos têm a capacidade de prevenir a osteoporose, doença que costuma aparecer, também, na menopausa. Estudos científicos têm demonstrado que o consumo de 25 gramas de soja ao dia pode nos ajudar a reduzir o colesterol, a prevenir doenças cardíacas, coronárias, e a manter o nível de açúcar na diabetes. ( Foto meramente ilustrativa ).

Brócolis contra Diabetes.

Comer brócolis, couve, espinafre, brotos e repolho pode não parecer tão saboroso para as crianças - e alguns adultos também -, mas uma pesquisa da Universidade de Leicester (Reino Unido) indica que o risco de desenvolver diabetes tipo dois é 14% menor quando vegetais com folhas verdes são utilizados diariamente na alimentação, pois, possuem altas quantidades de antioxidantes e magnésio.

Gorduras Vegetais e não Animais

As melhores gorduras são as vegetais, especialmente os óleos de soja, milho, girassol e amendoim. Mas uma mistura de óleo de soja, amendoim e um terceiro a escolher, talvez seja mais aconselhável, para reunir maiores quantidades dos três ácidos gordurosos essenciais.
As gorduras animais não são recomendadas porque produzem transtornos, e quanto mais delas comemos, maior é nossa necessidade de colina é inositol- duas vitaminas do complexo B. E estas vitaminas encontram sua melhor fonte na lecitina contida maior mente no óleo de soja. Em outras palavras, quem come muita gordura animal, deveria ingerir outro tanto de óleo de soja cru para contrafazer os efeitos da primeira. Sem a lecitina, grandes partículas de colesterol se fixam nas paredes das artérias, causando problemas cardíacos.
O colesterol é muito precioso ao organismo, e não um inimigo como muitos julgam. Ele é a matéria-prima com que o organismo manipula a vitamina D, os hormônios do sexo e das supra-renais e os sais da bílis. As maiores concentrações de colesterol são encontradas nos nervos e no cérebro, o que mostra a sua importância. Mas o colesterol fornecidos pelas gorduras saturadas, como são as de origem animal, causa graves transtornos á circulação. Por esta razão insistimos em indicar as gorduras vegetais.
(Nutrição Orientada-Durval Stockler de Lima)

Segundo a medicina Ayur-Védica, o verdadeiro cérebro do corpo é o intestino, nele se produz a serotonina que estimula nosso bom estado de animo e disposição para com a vida, a produção de serotonina depende do bom funcionamento dos intestinos, a expressão enfezado deriva justamente de uma pessoa que retém grande quantidade de fezes, má eliminação, o qual produz falta de estimulo, fadiga constante e se perde a alegria de viver o mundo colorido passa a ser cinzento para uma pessoa assim.
Podemos compreender então que tão importante ou mais que a própria alimentação é a eliminação.

Prefira produtos naturais:

Uso de aditivos: Para conservar os alimentos por longos períodos, as indústrias costumam usar substâncias conservantes artificiais: nitritos, nitratos, antibióticos e aditivos.
Os nitritos e nitratos, são usados para fixar a cor vermelha de frios (salame, presunto, mortadela). Podem formar no estômago humano a nitrosina, sustância que provoca câncer e ainda podem provocar lesões renais e cardíacas.
Os antibióticos são usados para combater microorganismos em peixes congelados, aves, carnes e queijos.
Os aditivos são usados para dar cor e sabor a sorvetes, sucos, doces, bombons e outros alimentos. Alguns podem ser prejudiciais a saúde.

Panetone Integral

Feito com amor, a base de ingredientes selecionados, pensando na sua saúde. O consumo de fibras diarias recomendadas é de grande importância para o bom funcionamento do nosso organismo, sem precisar se abster das delicias da vida, aos poucos tem se descoberto inúmeras receitas deliciosas, que por sua vez fazem bem para nossa saúde, nos dias de hoje podemos ter acesso a fontes de nutrição de origem vegetal, que outrora desconhecidas devido a falta de divulgação ou ao mito de que o alimento perfeito a nos proporcionar nutriéntes era basicamente a carne. Produto feito sem adição de ovos e conservastes.

Biscoitos artesanais integrais


Os ingredientes principais destes biscoitos possuem grande beneficio para a saúde como por exemplo:
Sementes de linhaça: laxante,expectorante e descongestionante.Alivia também problemas de constipação, distensão e desconforto da região abdominal. Germe de trigo: contém vitamina B1, E, etc. Estudos consideram eficaz o emprego da vitamina B1 nos diabéticos, por produzir efeitos semelhantes aos da insulina. Não pode, decerto, substituir a insulina, mas é provável que facilite em alto grau o acesso da insulina às células orgânicas. Também a vitamina E exerce o efeito de reduzir a quantidade de açúcar no sangue, como se demonstrou experimentalmente, embora ainda não esteja totalmente explicado o mecanismo de ação. Como os gérmens de trigo constituem uma combinação natural destas matérias ativas, o seu valor dietético para a diabetes é extraordinário. Com um consumo diário de quatro a cinco colheres cheias de gérmens de trigo, reduz-se nitidamente o excesso de açúcar presente no sangue e na urina. Por conseguinte, o gérmen de trigo atua no diabetes leve e médio como complemento medicinal, poupando a insulina e normalizando o metabolismo dos diabéticos. As fibras não solúveis contidas no produto (fibra grossa de trigo) são altamente recomendadas para a limpeza do nosso organismo. A Aveia: Uma das principais fontes de vitamina H junto com o germe de trigo, proporcionam saúde e beleza á pele; é também indispensável na coordenação motora. Sua carência resulta em Caspa,debilidade geral, dores musculares, eczema, seborréia e sonolência excessiva.

Ghee

Ponha em uma panela aproximadamente meio kilo de manteiga sem sal e deixe em fogo baixo. Depois que derreter completamente, aumente o fogo para o médio e retire a espuma que se forma. Quando a manteiga ferver e começar a soltar água, torne a baixar o fogo e deixe cozinhar lentamente durante dez minutos. Ghee se forma quando toda a umidade evaporou e os restos do leite no fundo da panela adquirem um tom claro de marron dourado (exalando, também um aroma de nozes sem nenhum traço de queimado). Retire do fogo, deixe esfriar e despeje em uma jarra ou uma tigela de vidro transparente. Ghee pode permanecer indefinidamente no refrigerador, mas também pode ficar em um lugar fresco, na temperatura ambiente, por várias semanas.

Propriedades: É um excelente aperitivo, acendendo agni, e realça o sabor dos alimentos. Também ajuda a digestão porque estimula a secreção dos sucos digestivos. Ghee também intensifica inteligência, compreensão, memória e ojas. Alivia a constipação se ingerido com leite. Quando usado com varias ervas, ghee conduz as propriedades medicinais dessas ervas aos tecidos. Combinado com alcaçuz, raiz de cálamo ou gotu kola alivia é intensamente usado como medicamento ayurvédico. Alivia febre crônica, anemia e distúrbios sanguíneos, sendo útil para desintoxicação. Não aumenta o colesterol como a maioria dos óleos e tem propriedades anti-vata, anti pitta e anti-kapha. Portanto, ajuda no equilíbrio do tridosha. Ghee promove a cicatrização de ferimentos e alivia a úlcera péptica e a colite. Geralmente é benéfico para os olhos, o nariz e a pele. (Ayurveda-Dr.Vasant Lad).

Nota: Caso você deseje adquirir entre em contato conozco ao e-mail: candrika7@hotmail.com

Quadrados de Berinjela ao Forno


. 2 berinjelas medias
. 4 fatias grossas de pão de forma da Artesanais Ganesh
. ½ xícara de azeitonas picadas
. 2 pimentões verdes cortados em cubinhos
. 1 tomate
. 1 xícara de coentro fresco picado
. 1 colher de chá de orégano
. 2 colheres de chá de sal
. 1 colher de chá de shoyo
. 2 colheres de sopa de azeite de oliva
. 6 colheres de sopa de óleo.

Em uma panela grande, aquecer o óleo em fogo alto e fritar o pão e as berinjelas, ambos cortados em cubinhos. Após 5 minutos, adicionar os pimentões, o sal e as azeitonas. Deixá-los cozinhar por mais 10 minutos. Virá-los em uma forma de barro ou pirex, cobri-los com o tomate picadinho, o coentro, o shoyo e o azeite de oliva.
Levar a forma ao forno por 20 minutos, mantendo-a coberta com papel alumínio durante os primeiros 10minutos.

Torta folhada de Brócolis

. 1 pacote de massa folhada
. 2 ou 3 maços de brócolis
. 2 batatas cozidas
. 6 ou 7 azeitonas chilenas
. 2 tomates médios picados
. 1 pimentão verde picadinho
. 1 xícara de coentro picadinho
. 1 xícara de salsa picadinha
. 4 colheres de chá de manjericão
. 1 colher de sobremesa de sal
. 4 colheres de sopa de azeite de oliva
. 5 colheres de sopa.

Separar os talos mais grossos dos brócolis, cortá-los em pequenos pedaços e colocá-los em uma panela grande com óleo, o coentro, a salsa e o manjericão.
Acrescentar o sal e deixar a panela tampada, em fogo baixo, até ficar tudo cozido. Adicionar os tomates picados e o pimentão.
Separadamente, bater no liquidificador as batatas cozidas com o azeite de oliva e as azeitonas. Juntar o purê á panela, mexendo-a com uma colher de pau até que tudo fique bem consistente.
Cortar a massa folhada em 3 pedaços deixando um deles um pouco maior.
Abrir o maior pedaço e forrar com ele uma forma, assadeira ou pirex untado com óleo. Dividir o recheio em duas partes iguais e pôr uma delas na forma, sobre a massa.
Abrir o outro pedaço de massa e cobrir o recheio com ele. Colocar por cima a segunda parte do recheio e tampá-lo com a última parte de massa, aberta com rolo.
Fechar bem as laterais e deixar e deixar a torta na geladeira por 15 minutos. Ascender o forno e, assim que estiver bem quente, colocar nele a torta crua, que deverá estar gelada.
Assá-la por 50 minutos em forno médio, ou até estar dourada.

Gérmen de trigo
Origem: Wikipédia.
O gérmen de trigo ou germe de trigo é a parte mais nobre do grão de trigo - é o seu embrião, de onde a nova planta começa a brotar.

Na alimentação infantil, pode fazer parte de todas as papas. Os gérmens de trigo fazem chegar ao organismo em desenvolvimento, elementos nutritivos e vitais, protegendo-o contra doenças.

Estudos consideram eficaz o emprego da vitamina B1 nos diabéticos, por produzir efeitos semelhantes aos da insulina. Não pode, decerto, substituir a insulina, mas é provável que facilite em alto grau o acesso da insulina às células orgânicas. Também a vitamina E exerce o efeito de reduzir a quantidade de açúcar no sangue, como se demonstrou experimentalmente, embora ainda não esteja totalmente explicado o mecanismo de ação. Como os gérmens de trigo constituem uma combinação natural destas matérias ativas, o seu valor dietético para a diabetes é extraordinário. Com um consumo diário de quatro a cinco colheres cheias de gérmens de trigo, reduz-se nitidamente o excesso de açúcar presente no sangue e na urina. Por conseguinte, o gérmen de trigo atua no diabetes leve e médio como complemento medicinal, poupando a insulina e normalizando o metabolismo dos diabéticos.

Normalmente encontrado em grãos ou comprimidos de óleo, recomenda-se consumir o germe de trigo misturado a sucos porque seu gosto é um pouco amargo. Também pode ser consumido com sucos verdes, ricos em clorofila, altamente oxigenadores, os chamados sucos vivos. Pesquisas realizadas na PUC do Rio de Janeiro com a "alimentação viva".

Recentemente, em Campos do Jordão, o Sistema Único de Saúde, através do Dr. Alberto Gonzales também vem tratando pacientes com resultados impressionantes para a população local. O Dr. Gonzales vem desenvolvendo um projeto chamado Oficina da Semente, que divulga as práticas de cultivo de grãos e germes e de preparo de alimentos vivos, que contêm a totalidade de sua energia natural para benefício do ser humano.

Saúde e Nutrição

Nos dias de hoje, á medida que se sucedem descobertas científicas, cada qual mais surpreendente que a outra, está sendo provado que o consumo de carne animal gera doênça. Eis aqui alguns exemplos:
1) Estudos demonstram que a fisiología do homen difere da dos animais carnívoros, nos quais o estômago tem mais músculos, as secreções gástricas são dez vezes mais ácidas e os intestinos bem mais curtos. Desse modo, no organismo humano, as carnes não digeridas ficam estagnadas por mais tempo e sua putrefação causa numerosas doênças, como velhice prematura.
2) Um dos aspectos mais graves da questão é que grandes quantidades de hormônio e antibióticos são ministrados aos animais para fazê-los engordar muito rápidamente, provocando formação de câncer e tumores, quando ingeridos pelo ser humano.
3) O professor Pech, da Faculdade de Medicina da Universidade de Montpellier, França, correlaciona a maioría das doênças do coração á presença de antibióticos nas carnes de animais de corte. Além disso, os cânceres do baço e do cólon, seríam devidos á intoxicação química, e á putrefaçaõ de alimentos animais no aparelho digestivo.
4) Pesquisadores descobriram que carnes cozidas são altamente cancerígenas. Um quilo de carne cozida, como churrasco, por exemplo, contém tanto benzopireno quanto o fumo de 600 cigarros.
5) Por outro lado, há perigos de carência de certos nutrientes. O trabalho de dois ingléses, Burkitt e Trowell, põe em evidência que a carne é muito pobre em fibras vegetais (celulose). Essa carência manifesta-se, geralmente, sob a forma de prisão de ventre, enxaqueca e cançaso, além das chamadas"doênças da civilizaçaõ" como o câncer, a artrite, as doênças cardíacas, etc.
6) A carne vermelha, mesmo a mais magra, contém uma enorme quantidade de gordura, de má qualidade, pois é rica em gordura saturada, que causa um excesso de colesterol, o que gera doênças cardiovasculares, aproveitamento deficiente de calcio, digestão difícil, etc. Além disso, é na gordura que o organismo armazena venenos químicos. (Livro Gosto Superior de A.C Bhaktivedanta Swami P.)

O que causa a doença?

A causa da doênça é geralmente muito complexa, mas uma coisa é certa: ninguém provou ainda que é necessário adoecer. De fato, ao contrario, entramos diariamente em contato com milhões de virus, bactérias, alergênicos e fungos, mas apenas uma fração mínima chega a nos causar doênças. Não é raro os médicos encomtrarem pacientes com virulentas bactérias agrupadas no trato respiratorio sem que estejam causando nenhum mal. Elas atacam somente em raras ocasiões, quando causam a meningite, uma infecção séria do sistema nervoso central, ás vezes fatal. Ninguém sabe precisamente o que provoca esse ataque, mas aparentemente está envolvido um fator misterioso chamado "controle do hospedeiro". Isso significa que nós, hospedeiros dos germes, abrimos ou fechamos de algum modo o portão pra eles. Em mais de 99,99 por cento dos casos o portão é fechado, o que demonstra que estamos bem mais perto da saúde perfeita do que imaginamos. (do livro Saúde Perfeita, Dr. Deepack Chopra)

Curiosidades

Nada beneficiará mais a saúde da humanidade e aumentará as chances de vida na terra quanto a dieta vegetariana(Albert Einstein-ganhador do premio Nobel em 1921).